创制肉鸭种类 满意花费需要

By | 2020年7月26日

最近几年来,肉鸭工业逐步走出低迷状态,总产值迅速晋升。不外,因为我国鸭肉食物品种单一、区域性生产特性显著,这对培育新种类提出了一系列新要求。
 
  我国不少地域自古以来就有食用鸭肉、鸭蛋的习气,水禽提供的肉类正在肉类养分中施展着首要作用。最近几年来,肉鸭工业逐步走出低迷状态,总产值迅速晋升。不外,因为我国鸭肉食物品种单一、区域性生产特性显著,这对培育新种类提出了一系列新要求。
 
  近日,中国农业迷信院第36期“农科讲坛”正在北京举办,国度水禽工业技巧体系首席迷信家、农业乡村部植物遗传育种与繁衍(家禽)重点试验室主任侯水生钻研员正在会上引见了我国肉鸭工业面对的成绩与时机,及其团队若何经过育种钻研助力肉鸭工业衰弱倒退。
 
  来自市场的生产需要
 
  2017年,我国肉类产量8500多万吨,家禽1800多万吨,鸭肉产量668万吨,占7.8%阁下,鸭肉排正在第三位,超越牛肉以及羊肉。这阐明水禽提供的肉类正在肉类养分中施展很首要的作用。
 
  这都与鸭肉的养分毫不相关。鸭肉的养分比拟好,除了了卵白质之外,更首要的是鸭肉的没有饱以及脂肪酸超越60%。
 
  “鸭肉生产具备多元化的特性,并且区域特地很显著。”侯水生说。例如,作为北京食物的咭片,北京烤鸭的规模超越1亿只。京鑫鸭业一年消费1000多万只鸭坯,全副供应北京烤鸭市场。
 
  别的,广为人知的广东烧鸭、南京盐水鸭都是外地特征品牌。
 
  新时代的新生产习气也动员了整个行业的倒退,特地是近几年来迅猛倒退的鸭头、鸭脖子、鸭掌等新产物。一只鸭子零部件的代价也十分可观。
 
  除了了食用以外,各类百般的鸭绒制品也备受生产者喜欢。羽绒具备很高的应用代价以及商品代价,这给养鸭业带来了十分好的倒退前景以及时机。
 
  新生产时代也对肉鸭种类提出了新要求。烧鸭、烤鸭需求皮脂较厚的“肉脂型”北京鸭种类。盐水鸭、板鸭、酱鸭则需求“瘦肉型”低皮脂肉鸭种类。侯水生认识到,要依据市场的需要,行使遗传资本做育种方面的工作。
 
  育种若何回应市场需要
 
  侯水生指出,我国肉鸭育种的总指标以下:培育优质、高效、烤鸭公用“北京鸭”新种类,改填饲为自在采食,餍足北京烤鸭对质量的需要;培育适宜加工盐水鸭、卤鸭、板鸭等食材、皮脂率更低、饲料转化效率更高的瘦肉型“北京鸭”新种类,突破本国公司的“垄断”,晋升我国肉鸭工业的外围竞争力;培育优质小型白羽肉鸭,餍足市场对“优质”的需求。
 
  多年来,他率领科研团队正在育种技巧上狠下时间,通过继续钻研,建设了一整套育种技巧体系。
 
  侯水生发现,农夫养没有养或许企业需没有需求这个种类,起首表现正在饲料转化效率,饲料转化效率间接决议了豢养老本。因而,饲料转化效率的高下决议了这个种类能不克不及正在市场上完成推行使用。
 
  “咱们引进了RFI概念,也就是实际采食量与实践采食量之差,实践采食量越小阐明转化率越高。实践采食量是依据鸭子的喂食需求以及体重的增进两方面荟萃构成的。”侯水生引见。
 
  环抱这个成绩,团队展开了一系列年夜规模试验,为了确定RFI的选种成果,他们抉择了3500只鸭子进行试验,豢养期从14日龄到35日龄阶段。他们还进行了年夜规模的RFI测定,北京正在昌平试验基地每一年有2万多只肉鸭个别试验。
 
  终极,他们研发的北京鸭RFI的选种技巧施展了首要作用。
 
  畜牧消费的实质目的是为人类提供更多优质植物卵白质。而鸭子的胸肉长短常好的卵白质。为理解决胸肉的成绩,他们建设了超声波选种技巧,经过超声波选种测定建设了胸肌率、胸肌中、皮脂重、皮脂率一整套模子,对进步胸肌率发明了十分首要前提。
 
  除了此以外,团队还展开了鸭脖性状变同性钻研、“北京鸭”胸肌选育基因组机制钻研、鸭基因性能定位钻研、抗III型肝炎病毒的“北京鸭”新种类培育,并获得了一系列首要效果。
 
  侯水生强调,推进肉鸭工业倒退是肉鸭种类创制钻研的终极目的。
 
  今朝,中国农科院北京畜牧兽医所曾经将4个“北京鸭”专门化品系进行了技巧让渡,并与两家国际无名企业建设了“科—企肉鸭联结育种机制”,获得了很好的成果。
 
  记者理解到,侯水生科研团队还展开了年夜量新型肉鸭豢养形式树模工作,以肉鸭生物床豢养、多层平养、全室内关闭豢养等技巧为代表的重生产模式不只能餍足肉鸭消费的品质效益以及环境维护等要求,更能为肉鸭工业晋级提供科技撑持,对施行农村复兴策略具备首要意思。