研讨:更多美国人开端增加红肉、加工肉类饮食

By | 2020年7月26日

一项新出炉的考察发现,因为衰弱或经济情况的考量,许多美国人在缩小吃红肉以及加工肉的数目,乃至还正在缩小对一些家禽以及鱼的食用。
 
  据合众国内社报导,来自巴尔的摩约翰霍普金斯彭博公共卫生学院的这份陈诉称,虽然食肉量有所缩小,但美国人吃的肉仍比衰弱专家倡议的要多,而高肉类生产对人们的衰弱以及环境均有负面影响。
 
  为了这项钻研,钻研小组考察了1112名美国成年人,以统计这些生产者正在过来三年中对肉类生产的习气以及看法。
 
  考察职员发现,66%的受访者示意在缩小食用至多一种肉类。
 
  该钻研担任人、彭博公共卫生学院环境衰弱与工程系助理传授罗尼·内夫( Roni Neff)说:“许多美国人仍对肉类有很强的偏偏好,但这项考察添加了愈来愈多的证据,标明相称一局部人可能在无意缩小肉类生产,但还没有会变为素食主义者。”
 
  她正在一份年夜学旧事稿中示意:“咱们心愿这次钻研发现将有助于展开进步人们对静止以及其余干涉措施的意识,以协助生产者缩小肉类生产,从而改善他们的衰弱、食物杂货估算以及环境。”
 
  正在承受考察的人中,55%示意他们在缩小加工肉类的生产,41%在缩小红肉饮食。而37%则宣称他们正在饮食中添加了家禽以及海鲜的数目。
 
  别的,64%说他们经过少买肉来缩小肉类摄取量,56%示意是经过缩小份量,42%称是经过吃无肉餐,32%示意是经过制订“无肉日”,9%则示意齐全防止吃肉。年夜少数抉择吃更多无肉食品的人次要是抉择吃蔬菜以及其余肉类代替品,包罗奶酪、额定的乳制品以及鸡蛋等。
 
  该考察后果该显示,45至59岁的受访者缩小一种或多种肉类摄取量的可能性是18至29岁年老人的两倍,而女性比男性更易吃肉。
 
  正在年夜少数状况下,受访者说他们增添肉类摄取是为了以节流开销或维护本人的衰弱,而很少人示意少吃肉是为了维护环境以及维护植物。
 
  数据显示,家庭年支出低于2.5万美圆的人比支出超越7.5万美圆的人更有可能缩小肉类、家禽或鱼类的摄取。钻研职员还留意到,有孩子的怙恃比不孩子的成年人更偏向于少吃肉。
 
  而那些抉择没有限度肉类摄取的人则以为,肉是衰弱饮食必不成少的。
 
  为此,钻研职员指出,这次考察后果将有助进步人们对养分、动物性膳食以及肉类消费环境影响的意识。
 
  该陈诉比来宣布正在《美国公共养分学》( the journal Public American Nutrition)杂志上。