羊年说说“羊三宝”:羊肉、羊奶、羊肝

By | 2020年7月26日

  羊年难免没有说羊,羊不只意味着不祥,并且与人们的生存亲密相干。就正在人们津津有味于作为衣物之用的羊毛、羊皮时,可万万别漠视了那养分丰厚、药食兼优的入口之品——“羊三宝”。

  

  羊肉

  正在中华平易近族肉类生产史上,羊曾正在先秦时独领风流,盘踞着首位。虽然猪肉青出于蓝,但就其养分而论,至今还未能超越羊肉。羊肉卵白质含量显著高于猪肉,同时还含有丰厚的维生素A、B一、B2和铁、锌等矿物资,其微量元素硒的含量是猪肉的2倍。据测算,每一100克羊肉食用后,可孕育发生306千卡热量,故羊肉自古就是益气补虚、温中暖下的滋补佳品,冬日蚀之,既可防寒,又能强身,堪为上乘。羊肉入膳有很好的食疗效用,如《本草纲目》所载的将羊肉密盖煮烂,食汤及肉,可治五痨七伤虚冷,和西医主治产后贫血、腹痛与腹中寒疝、虚劳有余的名方——当归生姜羊肉汤,均为其经典之作。我公民间以为,蜂采百花,羊食百草,将羊肉与蜂蜜同煮食用,补而没有燥,是不成多患上的食养佳品。

  羊奶

  为一种优异的齐全性卵白质食物,与牛奶相比,它有着更高的养分以及医用代价,官方广为传播的羊奶治肺痨的故事便是例证。羊奶的卵白质比牛奶高15%,此中的钙、磷、铁等养分成份均高于牛奶与人奶,糖分则较牛奶略少。天天只需摄取1000毫升的羊奶,便可根本餍足一个成人一天所必须的氨基酸。并且,羊奶中的乳卵白比酪卵白高,其卵白凝块细而软,比牛奶更容易为人体消化排汇。因而,关于成长发育的婴幼儿以及怀胎、哺乳的主妇和老弱病残者,羊奶是比牛奶更为适合的养分品。

  羊肝

  内含极端丰厚的维生素A,为猪肝的4倍、鸡肝的7倍、鸭肝的20倍,亦高于牛肝,故有很好益视效用。依据西医“脏器还补”学说,羊肝能补肝、益血、明目。作为食疗,除了适合于虚劳、萎黄、羸瘦病人外,关于夜盲症、角膜云翳、白内障、视神经萎缩和视物模胡、目赤肿痛等目疾患者,亦有较好疗效。